3 Green Leafy Veggies That Boost Iron & Immunity Naturally #recipe #chef 

1️⃣ Palak Paneer

Ingredients:

Spinach, paneer cubes, onion, tomato, ginger-garlic paste, green chilli, cumin seeds, garam masala, cream, oil/ghee, salt

Method:

Blanch spinach and blend smooth. Sauté cumin, onion, ginger-garlic. Add tomatoes & spices. Mix spinach puree and paneer. Add cream, simmer, serve hot.

2️⃣ Sarson ka Saag

Ingredients:

Mustard greens, spinach, bathua, onion, ginger-garlic, maize flour, green chilli, butter, salt

Method:

Boil greens and grind coarse. Cook onion & ginger-garlic. Add greens and maize flour. Slow cook till thick. Finish with butter.

3️⃣ Methi Sabzi

Ingredients:

Fresh fenugreek leaves, potato, onion, tomato, cumin seeds, turmeric, red chilli, oil, salt

Method:

Wash methi and remove bitterness. Sauté cumin & onion. Add potato, tomato, spices. Add methi, cook on low flame.

homemade

Perfect party snacks made at home

1️⃣🌽🧀 Corn Cheese Balls

Ingredients:

1 cup sweet corn (boiled or canned)

1 small potato, boiled and mashed (helps bind the mixture)

½ cup mozzarella cheese (or a mix of mozzarella + cheddar)

2 tbsp finely chopped onion

1 tsp chili flakes (adjust to taste)

¼ tsp black pepper

Salt to taste

2 tbsp cornstarch (plus extra for coating)

2 tbsp breadcrumbs (for mixing)

Oil for deep or shallow frying

For Coating:

2 tbsp all-purpose flour

2 tbsp cornstarch

¼ cup water (to make a thin batter)

Breadcrumbs (for rolling)

Instructions:

Mix the filling:

In a large bowl, mash corn slightly (leave some whole for texture). Add mashed potato, cheese, onions, chilies, cilantro, chili flakes, pepper, salt, cornstarch, and breadcrumbs. Mix until it forms a soft dough-like consistency.

Shape into balls:

Take small portions and roll them into bite-sized balls.

Prepare the coating:

Mix flour, cornstarch, and water into a smooth batter. Dip each ball in the batter, then roll in breadcrumbs. For extra crunch, double-coat (dip again and roll in breadcrumbs once more).

Chill (optional but helpful):

Refrigerate for 15–20 minutes — helps them hold shape while frying.

Fry until golden:

Heat oil on medium. Drop in the balls and fry until crisp and golden brown, about 3–4 minutes. Drain on paper towels.

Serving Ideas

Serve hot with spicy mayo, sriracha, or sweet chili sauce.

You can even toss them in cheese sauce or drizzle with garlic butter for an indulgent twist.

2️⃣🧀🥔 Potato Cheese Balls

Ingredients

Potato Mixture:

3 cups mashed potatoes (cold, no milk added)

1 cup mozzarella cheese, cubed or shredded

¼ cup grated Parmesan (optional but flavorful)

2 tbsp cornstarch or all-purpose flour

1 tsp garlic powder

½ tsp onion powder

½ tsp salt (or to taste)

¼ tsp black pepper

1 tbsp chopped parsley (optional)

Coating:

½ cup all-purpose flour

2 eggs, beaten

1½ cups breadcrumbs or panko

For Frying:

Oil (vegetable or canola)

Instructions

1. Prepare potato mix

In a bowl, combine mashed potatoes, Parmesan, cornstarch, garlic powder, onion powder, salt, pepper, and parsley. Mix until smooth.

2. Stuff with cheese

Scoop about 1½ tablespoons of potato mixture. Flatten slightly, place a cube of mozzarella in the center, then seal and roll into a smooth ball.

3. Coat

Roll each ball in flour → egg → breadcrumbs.

For extra crispiness, repeat egg + breadcrumbs.

4. Chill (important)

Refrigerate for 20–30 minutes to prevent bursting while frying.

5. Fry

Heat oil to 350°F (175°C). Fry in batches for 3–4 minutes, turning until golden brown.

6. Drain & serve

Drain on paper towels. Serve hot.

Dipping Sauce Ideas

• Ranch

• Garlic aioli

• Sweet chili sauce

• Marinara

• Sriracha mayo

3️⃣🥓🧀 Loaded Potato Balls

Yield: 18–22 balls

Ingredients

Potato Mixture

3 cups mashed potatoes (cold, no milk added)

1 cup shredded cheddar cheese

½ cup cooked bacon, finely chopped

2 tbsp sour cream

2 tbsp cornstarch or all-purpose flour

1 tsp garlic powder

½ tsp onion powder

½ tsp salt (adjust to taste)

¼ tsp black pepper

2 tbsp green onions or chives, finely chopped

Optional Cheese Center

Mozzarella or cheddar cubes (for extra gooey center)

Coating

½ cup all-purpose flour

2 eggs, beaten

1½ cups breadcrumbs or panko

For Frying

Vegetable or canola oil

Instructions

1. Mix the filling

In a bowl, combine mashed potatoes, cheddar cheese, bacon, sour cream, cornstarch, garlic powder, onion powder, salt, pepper, and green onions. Mix until smooth and firm.

2. Form balls

Scoop about 1½ tablespoons of mixture. (Optional: place a cheese cube in the center.) Roll into smooth balls.

3. Coat

Roll each ball in flour → egg → breadcrumbs. For extra crispiness, repeat egg + breadcrumbs.

4. Chill

Refrigerate for 20–30 minutes (prevents bursting).

5. Fry

Heat oil to 350°F (175°C). Fry in batches for 3–4 minutes, turning until golden brown.

6. Drain & serve

Drain on paper towels and serve hot.

4️⃣🌶️🧀 Jalapeño Popper Balls

Yield: 18–22 balls

Ingredients

Filling

8 oz cream cheese, softened

1 cup shredded cheddar cheese

½ cup shredded mozzarella

2–3 jalapeños, finely diced (seeds removed for mild)

¼ cup cooked bacon, finely chopped (optional)

½ tsp garlic powder

¼ tsp onion powder

¼ tsp smoked paprika (optional)

Salt & pepper, to taste

1 tbsp chopped green onions (optional)

Coating

½ cup all-purpose flour

2 eggs, beaten

1½ cups breadcrumbs or panko

For Frying

Vegetable or canola oil

Instructions

1. Make the filling

In a bowl, mix cream cheese, cheddar, mozzarella, jalapeños, bacon (if using), garlic powder, onion powder, paprika, salt, pepper, and green onions until smooth.

2. Shape

Scoop about 1 tablespoon of mixture and roll into balls. Place on a tray and freeze for 20–30 minutes until firm.

3. Coat

Roll balls in flour → egg → breadcrumbs. For extra crunch, repeat egg + breadcrumbs.

4. Chill again (optional but best)

Refrigerate 10 minutes before frying.

5. Fry

Heat oil to 350°F (175°C). Fry in batches for 2–3 minutes, turning until golden.

6. Drain & serve

Drain on paper towels and serve hot.

5️⃣🥦🧀 Broccoli Cheese Balls

Ingredients

Filling

2 cups broccoli florets, finely chopped

1½ cups shredded cheddar cheese 

½ cup shredded mozzarella

¼ cup grated Parmesan (optional)

1 large egg

½ cup breadcrumbs or panko

2 tbsp all-purpose flour or cornstarch

½ tsp garlic powder

½ tsp onion powder

1 tsp salt (or to taste)

1/2 tsp black pepper

Coating

½ cup all-purpose flour

2 eggs, beaten

1½ cups breadcrumbs or panko

For Frying

Vegetable or canola oil

Instructions

1. Cook broccoli

Steam or blanch broccoli for 2–3 minutes until tender. Drain well and squeeze out excess moisture. Finely chop.

2. Mix filling

In a bowl, combine broccoli, cheddar, mozzarella, Parmesan, egg, breadcrumbs, flour, garlic powder, onion powder, salt, and pepper. Mix until firm and scoopable.

3. Shape balls

Scoop about 1½ tablespoons and roll into balls.

4. Coat

Roll balls in flour → egg → breadcrumbs. (Optional: double coat for extra crunch.)

5. Chill

Refrigerate for 20 minutes to help them hold shape.

6. Fry

Heat oil to 350°F (175°C). Fry in batches for 3–4 minutes, turning until golden brown.

7. Drain & serve

Drain on paper towels and serve hot.

5️⃣🌿 Crispy Falafel 

Ingredients

Falafel Mixture

2 cups dried chickpeas (NOT canned)

Water (for soaking)

½ medium onion, roughly chopped

4 cloves garlic

1 cup fresh parsley (packed)

½ cup fresh cilantro (packed)

1 tsp ground cumin

1 tsp ground coriander

½ tsp paprika

1 tsp salt

½ tsp black pepper

1 tsp baking powder

2 tbsp all-purpose flour or chickpea flour

For Frying

Vegetable or canola oil

Instructions

1. Soak chickpeas (important)

Place dried chickpeas in a bowl and cover with plenty of water. Soak overnight (12–18 hours). Drain well — do NOT cook.

2. Blend mixture

Add soaked chickpeas, onion, garlic, parsley, cilantro, and spices to a food processor. Pulse until coarse and crumbly (not paste).

3. Rest

Transfer to a bowl. Stir in baking powder and flour. Cover and refrigerate 30–60 minutes (helps crispiness).

4. Shape

Scoop about 1½ tablespoons and shape into balls or patties.

5. Fry

Heat oil to 350°F (175°C). Fry in batches for 3–4 minutes, turning until deep golden brown.

6. Drain & serve

Drain on paper towels. Serve hot.

Crispy Falafel Tips (Very Important)

• Do NOT use canned chickpeas (they make falafel mushy)

• Don’t overblend — texture should look like wet sand

• Chill before frying to prevent breaking

• Oil must be hot before frying

Air Fryer Option (Less Crispy)

• Brush or spray with oil

• Air fry at 375°F (190°C) for 12–15 minutes, flipping halfway

Serve With

• Tahini sauce

• Garlic yogurt sauce 

• Pita bread

• Tomato & cucumber salad

Homemade Chhole/Chana Masala Powder

(Makes ~½ cup | Shelf life: 3 months in an airtight jar)

Ingredients

Whole Spices:

- 2 tbsp coriander seeds

- 1 tbsp cumin seeds

- 1 tsp black peppercorns

- 1 tsp dry pomegranate seeds (anardana)(for tanginess)

- 1 tsp black cardamom (badi elaichi) seeds(only the seeds, discard pods)

- 1 tsp cloves

- 1-inch cinnamon stick

- 1 tsp dry mango powder (amchur)(if you skip anardana)

- 1 tsp kasuri methi (dried fenugreek leaves)

- 2-3 dried red chilies (adjust to heat preference)

- 1 tsp black salt (kala namak)(optional, for chaat-like tang)

Ground Spices (pre-powdered):

- 1 tbsp turmeric powder

- 1 tbsp red chili powder

Step-by-Step Method

1. Dry Roast Whole Spices

1. Heat a pan on low flame. Add coriander seeds, cumin, black peppercorns, anardana, black cardamom seeds, cloves, cinnamon, and dried red chilies.

2. Roast for 3-4 minutes until fragrant (no oil needed). Stir constantly to avoid burning.

3. Turn off heat, add kasuri methi, and let the mixture cool completely.

2. Grind to a Fine Powder

1. Transfer the roasted spices to a blender or spice grinder.

2. Add black salt (if using) and blend to a fine powder.

3. Sieve the powder to remove any coarse bits (optional).

3. Mix Pre-Powdered Spices

1. In a bowl, mix the freshly ground spice blend with turmeric powder and red chili powder.

2. Store in an airtight container away from sunlight.

How to Use This Chole Masala

- For 1 cup chickpeas, use 1.5 tsp of this masala during cooking.

- Add ½ tsp amchur while simmering if you skipped anardana.

- For smoky flavor, temper with a pinch of hing (asafoetida) in hot ghee.

*Key Notes*

🔥 Adjust Heat: Reduce red chilies for a milder version.

🌿 Freshness: For best flavor, roast and grind in small batches.

🍋 Extra Tang: Add a squeeze of lemon before serving.

This homemade blend tastes even better than store-bought MDH because it’s fresher and free from additives. Use it in chana masala, chole bhature, or even aloo-chana curry!

Want a quick chana masala recipe using this blend? Let me know! 😊

#tasteunfold

പുകയിലക്കഷായം, ഒരു അപകടക്കെണി!:

(ജൈവത്തിന്റെ മറവിൽ നിരോധിക്കപ്പെട്ട വിഷം):

***************************

പുകയിലക്കഷായത്തെ ദോഷകരമല്ലാത്ത ജൈവ കീടനാശിനിയായി കൃഷി സംബന്ധമായ പല ഫേസ്ബുക്ക് പേജുകളും, ചില യൂട്യൂബ് ചാനലുകളും പ്രചരിപ്പിക്കുന്നത് ശാസ്ത്രീയ അടിത്തറയില്ലാത്തതും പൊതുജനാരോഗ്യത്തിന് ഭീഷണിയുമായ ഒരു തെറ്റായ പ്രവണതയാണ്, ഇത് കർഷകർക്കിടയിൽ ഗുരുതരമായ തെറ്റിദ്ധാരണകൾക്ക് വഴിവെക്കുകയും പൊതുജനാരോഗ്യത്തിന് ഭീഷണിയാവുകയും ചെയ്യാം; കാരണം, പലരും പ്രചരിപ്പിക്കുന്നതുപോലെ പുകയിലക്കഷായം ഒരിക്കലും നൂറു ശതമാനം സുരക്ഷിതമായ ജൈവ കീടനാശിനിയല്ല, ചില കീടങ്ങളെ നശിപ്പിക്കാൻ മാത്രമേ ഇതിന് കഴിയൂ.

പുകയിലക്കഷായത്തിലെ പ്രധാന ഘടകം നിക്കോട്ടിൻ ആണ്. ഇത് ഒരു അതിശക്തമായ ന്യൂറോടോക്സിനാണ്. ഈ വിഷം ശരിയായ അളവിൽ ഉപയോഗിച്ചില്ലെങ്കിലോ, വിളവെടുപ്പിന് മുൻപ് വേണ്ടത്ര സമയം നൽകാതെയോ ഉപയോഗിച്ചാൽ, അത് വിളകളിൽ അവശേഷിക്കുകയും ആ വിളകൾ ഭക്ഷിക്കുന്ന മനുഷ്യരിലും പരിസ്ഥിതിയിലും മറ്റും ഗുരുതരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യാം. ഇതിന്റെ അമിതമായ വിഷാംശം കാരണം, നിക്കോട്ടിൻ അടങ്ങിയ കീടനാശിനികൾ, 2009-ൽ യൂറോപ്യൻ യൂണിയൻ ഉൾപ്പെടെ ലോകത്തിലെ പല രാജ്യങ്ങളിലും കൃഷിക്കായി നിരോധിച്ചിട്ടുണ്ട്. സുരക്ഷിതമായ കൃഷിരീതികൾ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന കേരള കാർഷിക വകുപ്പ് ഇപ്പോൾ കൂടുതൽ സുരക്ഷിതമായ മറ്റ് ജൈവമാർഗ്ഗങ്ങൾ മാത്രമാണ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത് എന്ന വസ്തുത കർഷകർ മനസ്സിലാക്കേണ്ടതാണ്.

പുകയിലക്കഷായം ഉപയോഗിച്ച് കൃഷി ചെയ്യുന്ന വിളകൾ കഴിക്കുന്നതിലൂടെ കാൻസറിന് കാരണമായേക്കാവുന്ന നിക്കോട്ടിൻ ഉൾപ്പെടെ ഉള്ള വിഷാംശങ്ങൾ മനുഷ്യശരീരത്തിൽ എത്താനുള്ള സാധ്യത പൂർണ്ണമായും തള്ളിക്കളയാനാവില്ല. പുകയില ഉത്പന്നങ്ങൾ പൊതുവിൽ കാൻസറുണ്ടാക്കുമെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, കീടനാശിനിയായി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ഇത് എത്രത്തോളം അപകടകരമാകും എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഇന്ത്യയിൽ വിശ്വാസയോഗ്യമായ, വ്യക്തമായ ശാസ്ത്രീയ പഠനങ്ങളോ ഡാറ്റകളോ നിലവിൽ ലഭ്യമല്ല. എങ്കിലും, അന്താരാഷ്ട്ര തലത്തിൽ നിക്കോട്ടിൻ കീടനാശിനികൾ നിരോധിച്ചിട്ടുള്ള സാഹചര്യത്തിൽ, വിളകളിൽ വിഷാംശം അവശേഷിക്കുകയും അത് നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുകയും ചെയ്യാനുള്ള സാധ്യത ഒരു വലിയ ആശങ്കയായി നിലനിൽക്കുന്നു.

ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ:

***************************

പൊതുവായി, ഏത് കീടനാശിനി ഉപയോഗിക്കുമ്പോഴും (ജൈവമായാലും രാസമായാലും) താഴെ പറയുന്ന സുരക്ഷാ നിർദ്ദേശങ്ങൾ KAU പോലുള്ള സ്ഥാപനങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യാറുണ്ട്:

കാത്തിരിപ്പ് കാലയളവ് (Waiting Period): 

സാധാരണയായി, ഭൂരിഭാഗം കീടനാശിനികൾക്കും 7 മുതൽ 10 ദിവസം വരെയാണ് കുറഞ്ഞ കാത്തിരിപ്പ് കാലയളവായി നിർദ്ദേശിക്കാറുള്ളത്. എന്നാൽ, വീര്യം കൂടിയ കീടനാശിനിക്കും ചില വിളകൾക്കും ഈ കാലയളവ് വ്യത്യാസപ്പെടാം. കീടനാശിനി പാക്കറ്റിൽ രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുള്ള കൃത്യമായ കാത്തിരിപ്പ് കാലയളവിൽ മാത്രം വിളവെടുക്കുക.

വിളകൾ നന്നായി കഴുകുക: 

വിളവെടുത്ത പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുൻപ് ശുദ്ധജലത്തിൽ നന്നായി കഴുകുന്നത് വിഷാംശത്തിൻ്റെ അംശം, അഴുക്ക്, കീടാണുക്കൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഒരു പാത്രം വെള്ളത്തിൽ അല്പം ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി ചേർത്ത് 5-10 മിനിറ്റ് വെച്ച ശേഷം ശുദ്ധജലത്തിൽ വീണ്ടും കഴുകുന്നത് കീടനാശിനികളുടെ അവശിഷ്ടം നീക്കം ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ ഫലപ്രദമാണെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു.

ഉപയോഗിക്കുന്ന കീടനാശിനികളുടെ അളവ്:

****************************************

കീടനാശിനികൾ ജൈവമായാലും രാസമായാലും അതിന്റെ ഉചിതമായ അളവിലും വീര്യത്തിലും മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നത് വിഷാംശം കൂടുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കും. വീര്യം കൂട്ടി ഉപയോഗിച്ചാൽ കീടങ്ങൾ വേഗത്തിൽ നശിക്കും എന്ന ധാരണ തെറ്റാണ്.അങ്ങനെ ചെയ്യുമ്പോൾ വിളകളിൽ വിഷാംശം അമിതമായി അവശേഷിക്കുകായും ചിലപ്പോൾ വിളകൾക്ക് തന്നെ കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കുകയും ചെയ്യും.

പുകയിലക്കഷായം കൃഷിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതുകൊണ്ട്, ഇത് വിളകളിൽ അവശേഷിക്കുന്നത് വഴി, ആഹാരം കഴിക്കുന്ന മനുഷ്യരിൽ ചിലപ്പോൾ കാൻസർ പോലുള്ള ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാവുകയും അതുപോലെ വിളകൾക്ക് കേടുവരുത്താനും, കൃഷിക്ക് ഉപകാരപ്രദമായ തേനീച്ചകൾ പോലുള്ള ജീവികളെ നശിപ്പിക്കാനും കാരണമാകും. ഈ അപകടസാധ്യതകൾ കാരണം, കർഷകർ പുകയിലക്കഷായം പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കി, പകരം കൃഷി വകുപ്പും കാർഷിക വിദഗ്ദ്ധരും ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന, വേപ്പെണ്ണ എമൽഷൻ പോലുള്ള സുരക്ഷിതവും വീര്യം കുറഞ്ഞതുമായ മറ്റ് ജൈവമാർഗ്ഗങ്ങൾ മാത്രം ആശ്രയിക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് ആരോഗ്യകരമായ നാളേക്ക് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്..........

"ഈ വിവരങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് പ്രയോജനകരമെന്ന് തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, ദയവായി ലൈക്ക് ചെയ്യുകയും മറ്റുള്ളവർക്കായി പങ്കുവെക്കുകയും ചെയ്യുക. തുടർന്നും ഇത്തരം അറിവുകൾ ലഭിക്കുന്നതിനായി ഈ പേജ് ഫോളോ ചെയ്യാനും, സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്."

Follow , Like and Subscribe the Page........

*KVS കൃഷി വികസന സഭ*

https://www.facebook.com/share/1C3BaF6Nxe//

#growbaggardening #കേരളം #vegetablegarden #organicfarming #Agriculture #ടിപ്‌സ് #organicgardening #tips #agro #MalayaliFarmer #KeralaFarming #KeralaGarden #HomeGardenKerala #FruitGardenKerala #മലയാളകൃഷി #ഓർഗാനിക്‌കൃഷി #കൃഷിതൊഴിൽ #കൃഷിപഠനം #കൃഷിപ്രേമി #ഹോംഗാർഡൻ #അടുക്കള #terracegarden #kitchengardening #krishitips #Karshakasree #plantsmakepeoplehappy #organicgardeningmethods #farmfresh #healthyeats #farming

വളമായി മാറിയ ഇലകൾമണ്ണിനെ സമ്പന്നമാക്കും:

വളമായി മാറിയ ഇലകൾ

മണ്ണിനെ സമ്പന്നമാക്കും:

***************************

വിവിധതരം ചെടികളുടെ ഇലകളിൽ കാർബൺ, നൈട്രജൻ, ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം തുടങ്ങിയ ധാരാളം പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ ഇലകൾ മണ്ണിൽ ചേർക്കുമ്പോൾ, അവ ക്രമേണ വിഘടിച്ച് ഈ പോഷകങ്ങൾ മണ്ണിലേക്ക് തിരികെ എത്തുകയും മണ്ണിന്റെ ഫലഭൂയിഷ്ഠത കൂട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് സസ്യങ്ങളുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് ആവശ്യമായ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്. ചില ഇലകളിൽ ഉള്ള ആന്റി-ഫംഗൽ, ആന്റി-ബാക്ടീരിയൽ ഘടകങ്ങൾ ചെടികളെ രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

വേപ്പില:

*********

വേപ്പില ഒരു മികച്ച ജൈവ കീടനാശിനിയും വളവുമാണ്. ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ചില പ്രത്യേക രാസഘടകങ്ങളാണ് ഈ ഗുണങ്ങൾക്ക് കാരണം. വേപ്പിലയിൽ അസാഡിറാക്ടിൻ (Azadirachtin) എന്ന രാസവസ്തു അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് കീടങ്ങളുടെ വളർച്ച, പ്രജനനം, ആഹാരം കഴിക്കാനുള്ള കഴിവ് എന്നിവയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു. അതുകൊണ്ട് തന്നെ പച്ചക്കറികളിലെയും മറ്റ് വിളകളിലെയും സാധാരണ കീടങ്ങളായ പുഴുക്കൾ, വണ്ടുകൾ, ഇലപ്പേനുകൾ എന്നിവയെ അകറ്റാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു. വേപ്പില മണ്ണിൽ ചേർക്കുന്നത് മണ്ണിന്റെ ജൈവാംശം വർദ്ധിപ്പിക്കും. ഇത് മണ്ണിന്റെ ഘടന മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ജലാംശം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

വേപ്പിലയിൽ ധാരാളം ജൈവ സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇതിൽ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ടത് കീടങ്ങളെ നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന അസാഡിറാക്ടിൻ ആണ്. ഇത് കൂടാതെ കീടങ്ങളെ അകറ്റാൻ കഴിവുള്ള നിംബിൻ എന്ന ചില ഘടകങ്ങളും ഇതിൽ കാണാം. 

നൈട്രജൻ, ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവ ചെറിയ അളവിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇവ മണ്ണിന്റെ ഫലഭൂയിഷ്ഠത കൂട്ടാൻ സഹായിക്കുന്നുണ്ട്.

ഉണങ്ങിയ വേപ്പില, ചെടികളുടെ ചുവട്ടിൽ പുതയിടാൻ ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് കളകളുടെ വളർച്ച തടയുകയും, മണ്ണിന് ഈർപ്പം നിലനിർത്തുകയും, ക്രമേണ വളമായി മാറുകയും ചെയ്യും. വേപ്പില നന്നായി അരച്ച് വെള്ളത്തിൽ കലക്കി തയ്യാറാക്കുന്ന ലായനി ചെടികളിൽ തളിച്ച് കീടങ്ങളെ നിയന്ത്രിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം. 50 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ വേപ്പിലപ്പൊടി ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ 12 മണിക്കൂർ നേരം ഇട്ട ശേഷം അരിച്ചെടുത്ത് തളിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. വേപ്പില മറ്റ് ജൈവാവശിഷ്ടങ്ങളോടൊപ്പം കമ്പോസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് കമ്പോസ്റ്റിന് കീടനാശിനി ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു.

ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ:

***************************

വേപ്പിലയോ, വേപ്പില ലായനിയോ അമിതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ചിലപ്പോൾ ചെടികളുടെ വളർച്ചയെ ബാധിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. അതിനാൽ മിതമായ അളവിൽ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക.

വേപ്പിൻ്റെ ഇലകളെക്കാൾ വേപ്പിൻ്റെ വിത്തുകൾക്ക് കീടനാശിനി ഗുണങ്ങൾ കൂടുതലാണ്. അതുകൊണ്ട് വേപ്പിലയുടെ നീര് തളിക്കുമ്പോൾ, പ്രത്യേകിച്ച് കീടബാധ രൂക്ഷമാണെങ്കിൽ, വേപ്പിൻ്റെ വിത്തുകൾ പൊടിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നത് കൂടുതൽ ഫലപ്രദമാണ്.

കീടബാധ തടയാൻ രാവിലെ അല്ലെങ്കിൽ വൈകുന്നേരം വേപ്പില ലായനി തളിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇത് ചെടികൾക്ക് വെയിലുകൊണ്ട് കേടുപാടുകൾ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയും.

രാസവസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിച്ച് അണുനാശിനി തളിച്ച മരങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഇലകൾ ഒഴിവാക്കുക. ഇത് ചെടികൾക്ക് ദോഷകരമാകും.

പയറുവർഗ്ഗങ്ങളുടെ ഇലകൾ:

********************************

പയറുവർഗ്ഗങ്ങളുടെ ഇലകൾ മണ്ണിൽ ചേർക്കുന്നത് മണ്ണിന് നൈട്രജൻ ലഭ്യമാക്കുന്നു. ഈ ഇലകളിൽ ധാരാളം നൈട്രജൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ചെടികളുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഒരു മൂലകമാണ്. ഈ ഇലകൾ മണ്ണിൽ ചേർക്കുമ്പോൾ മണ്ണിന് കൂടുതൽ അയവ് ലഭിക്കുന്നു. ഇത് വായുസഞ്ചാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും, വേരുകൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ മണ്ണിലേക്ക് ഇറങ്ങാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇലകൾ മണ്ണിലേക്ക് ചേർക്കുന്നത് മണ്ണിന്റെ ജൈവാംശം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ പ്രവർത്തനത്തിന് സഹായകമാകും. ഈ ഇലകൾ മണ്ണിന്റെ ജലാംശം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് വരണ്ട കാലാവസ്ഥയിൽ ചെടികളെ സംരക്ഷിക്കാൻ ഉപകാരപ്രദമാണ്.

ചെടികളുടെ ഇലകളുടെ വളർച്ചയ്ക്കും പ്രകാശസംശ്ലേഷണത്തിനും അത്യന്താപേക്ഷിതമായ നൈട്രജൻ ഇതിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വേരുകളുടെ വളർച്ച, പൂവിടൽ, കായ്കൾ ഉണ്ടാകൽ എന്നിവയ്ക്ക് ആവിശ്യമായ ഫോസ്ഫറസ്, രോഗപ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും, ചെടികളുടെ മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തിനും പ്രയോജനപ്പെടുന്ന പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ് എന്നീ സൂക്ഷ്മ മൂലകങ്ങളും ചെറിയ അളവിൽ പയറുവർഗ്ഗങ്ങളുടെ ഇലകളിൽ കാണപ്പെടുന്നുണ്ട്.

പയറുചെടികൾ നട്ട്, അവ പൂക്കുന്നതിന് മുൻപ് തന്നെ നിലമുഴുകി മണ്ണിൽ ചേർക്കാവുന്നതാണ്. ഇത് മണ്ണിന് ധാരാളം നൈട്രജൻ നൽകും. ഉണങ്ങിയ ഇലകൾ ചെടികളുടെ ചുവട്ടിൽ പുതയിടാൻ ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് മണ്ണിന്റെ ഈർപ്പം നിലനിർത്താനും കളകളുടെ വളർച്ച തടയാനും സഹായിക്കും. മറ്റ് ജൈവാവശിഷ്ടങ്ങൾക്കൊപ്പം പയറുവർഗ്ഗങ്ങളുടെ ഇലകൾ ചേർത്ത് കമ്പോസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് മണ്ണിന് ഗുണകരമാണ്.

 ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ:

****************************

പയറുവർഗ്ഗങ്ങളുടെ ഇലകൾ മണ്ണിൽ ചേർത്ത ശേഷം, അവ അഴുകാൻ ആവശ്യമായ സമയം നൽകണം. അതിനുശേഷം മാത്രമേ അടുത്ത കൃഷി തുടങ്ങാവൂ.

പയറുവർഗ്ഗങ്ങളുടെ ഇലകൾ പൂർണ്ണമായും വളർച്ചയെത്തിയ ശേഷം, എന്നാൽ പൂക്കുന്നതിന് മുൻപ്, മണ്ണിൽ ചേർക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും ഉചിതം. ഈ സമയത്താണ് നൈട്രജൻ്റെ അളവ് ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉണ്ടാവുക.

ഏതൊരു ജൈവവളവും പോലെ, പയറുവർഗ്ഗങ്ങളുടെ ഇലകളും അമിതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം. ഇത് മണ്ണിന്റെ ഘടനയെയും മറ്റ് ചെടികളുടെ വളർച്ചയെയും ബാധിച്ചേക്കാം.

തെങ്ങോല:

*************

തെങ്ങോല ഒരു മികച്ച ജൈവവളമാണ്, ഇത് പല രീതിയിൽ കൃഷിക്ക് പ്രയോജനകരമാണ്. തെങ്ങോല മണ്ണിൽ ചേർക്കുന്നത് മണ്ണിന്റെ ജൈവാംശം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് മണ്ണിന്റെ ഘടന മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ഫലഭൂയിഷ്ഠത കൂട്ടുകയും ചെയ്യും. തെങ്ങോല മുറിച്ച് മണ്ണിൽ പുതയിടുന്നത് മണ്ണിലെ ഈർപ്പം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും. ഇത് വേനൽക്കാലത്ത് ചെടികൾക്ക് വെള്ളം കൂടുതൽ നേരം ലഭ്യമാക്കുന്നു.തെങ്ങോല ഉപയോഗിച്ച് പുതയിടുന്നത് കളകൾ വളരുന്നത് തടയും. കാരണം, കളകൾക്ക് ആവശ്യമായ സൂര്യപ്രകാശം ലഭിക്കാതെ വരുന്നു.ചെരിഞ്ഞ പ്രദേശങ്ങളിൽ തെങ്ങോല ഉപയോഗിച്ച് പുതയിടുന്നത് മഴക്കാലത്ത് മണ്ണൊലിപ്പ് തടയാനും സഹായിക്കും.

പൊട്ടാസ്യം തെങ്ങോലയിൽ ധാരാളമായി കാണപ്പെടുന്നു. ചെടികളുടെ വളർച്ചയ്ക്കും രോഗപ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ഇത് വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ടതാണ്.തെങ്ങോല ജൈവവളമായി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ മണ്ണിൽ കാർബൺ അളവ് കൂടുന്നു. ഇത് മണ്ണിന്റെ ഘടന മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. സെല്ലുലോസ്, ലിഗ്നിൻ എന്നീ ഫൈബറുകൾ തെങ്ങോലയിൽ ധാരാളമുണ്ട്. ഇത് അഴുകി മണ്ണിൽ ചേരാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും, അതുകൊണ്ട് ദീർഘകാലം മണ്ണിന് ജൈവാംശം നൽകാൻ സഹായിക്കും.

തെങ്ങോലയും മറ്റ് ജൈവാവശിഷ്ടങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് കമ്പോസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കാം. തെങ്ങോല കമ്പോസ്റ്റാകാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കുമെന്നതിനാൽ, ഇത് മറ്റു ജൈവവസ്തുക്കളുമായി ചേർത്താണ് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്.തെങ്ങോല ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മണ്ണിൽ ഉഴുകി ചേർക്കാവുന്നതാണ്. ഇത് മണ്ണിലേക്ക് സാവധാനം പോഷകങ്ങൾ ലഭ്യമാക്കും. അതോടൊപ്പം ഇത് കളകളെ നിയന്ത്രിക്കാനും ഈർപ്പം നിലനിർത്താനും സഹായിക്കുന്നു.

ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ:

***************************

തെങ്ങോലയ്ക്ക് കട്ടിയുള്ള നാരുകൾ ഉള്ളതുകൊണ്ട് ഇത് അഴുകി മണ്ണിൽ ചേരാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും. അതുകൊണ്ട് ഉണങ്ങിയ തെങ്ങോല ഉപയോഗിച്ച് കമ്പോസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

തെങ്ങോലയിൽ കാർബൺ കൂടുതലും നൈട്രജൻ കുറവുമാണ്. ഇത് അഴുകുമ്പോൾ മണ്ണിന്റെ നൈട്രജൻ വലിച്ചെടുക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. ഇത് ഒഴിവാക്കാൻ കമ്പോസ്റ്റുണ്ടാക്കുമ്പോൾ തെങ്ങോലയോടൊപ്പം പച്ചിലകളും കാലിവളവും പോലുള്ള നൈട്രജൻ സമ്പുഷ്ടമായ വസ്തുക്കൾ ചേർക്കുന്നത് ഉചിതമാണ്.

തെങ്ങോലയിൽ രാസവസ്തുക്കൾ ഒന്നും ചേർത്തിട്ടില്ലെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക. തെങ്ങോല പെട്ടെന്ന് അഴുകി തീരാത്തതുകൊണ്ട്, ഇത് മണ്ണിന് ദീർഘകാലം പോഷകങ്ങൾ നൽകുന്ന ഒരു ജൈവവളമായി കണക്കാക്കാം.

വാഴയില:

***********

വാഴയില മണ്ണിൽ പുതയിടുന്നത് മണ്ണിലെ ഈർപ്പം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് വേനൽക്കാലത്ത് ചെടികൾക്ക് വരൾച്ചയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷണം നൽകുന്നു. വാഴയില ഉപയോഗിച്ച് പുതയിടുന്നത് കളകൾക്ക് ആവശ്യമായ സൂര്യപ്രകാശം ലഭിക്കുന്നത് തടയുകയും അവയുടെ വളർച്ച നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യും. വാഴയില അഴുകുമ്പോൾ അത് മണ്ണിന് ആവശ്യമായ ജൈവാംശം നൽകുന്നു. ഇത് മണ്ണിന്റെ ഘടന മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ഫലഭൂയിഷ്ഠത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നുണ്ട്. ചരിഞ്ഞ പ്രദേശങ്ങളിൽ വാഴയില പുതയിടുന്നത് മഴവെള്ളം അതിവേഗം ഒഴുകിപ്പോകുന്നത് തടയുകയും മണ്ണൊലിപ്പ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുകായും ചെയ്യുന്നുണ്ട്. അഴുകുന്ന വാഴയിലകൾ മണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് പ്രധാനപ്പെട്ട സൂക്ഷ്മാണുക്കൾക്ക് വളരാനുള്ള അന്തരീക്ഷം ഒരുക്കുന്നു.

പൊട്ടാസ്യം വാഴയിലയിൽ ധാരാളമായി കാണപ്പെടുന്നു. ചെടികളുടെ വളർച്ച, രോഗപ്രതിരോധശേഷി, പൂവിടൽ എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് അത്യാവശ്യമാണ്. വാഴയില ജൈവവളമായി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ മണ്ണിൽ കാർബണിന്റെ അളവ് വർദ്ധിക്കുന്നു, ഇത് മണ്ണിന്റെ ഘടന മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കും. സെല്ലുലോസ്, ലിഗ്നിൻ എന്നീ മൂലകങ്ങളും വാഴയിലയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

വാഴയില കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ചെടികളുടെ ചുവട്ടിൽ പുതയിടാൻ ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് ഈർപ്പം നിലനിർത്താനും കളകളെ നിയന്ത്രിക്കാനും സഹായിക്കും.വാഴയില ഉണക്കിപ്പൊടിച്ച് മണ്ണിൽ നേരിട്ട് ചേർക്കുന്നത് മണ്ണിന് പോഷകങ്ങൾ നൽകാൻ സഹായിക്കുന്നു.വാഴയിലകൾ മറ്റ് ജൈവാവശിഷ്ടങ്ങളോടൊപ്പം കമ്പോസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് കമ്പോസ്റ്റിന്റെ ഗുണനിലവാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ:

***************************

തെങ്ങോല പോലെ തന്നെ വാഴയിലയും അഴുകാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും. അതുകൊണ്ട് കമ്പോസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നത് പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കും.

വാഴയിലയിൽ കാർബണിന്റെ അളവ് കൂടുതലായതുകൊണ്ട്, ഇത് അഴുകുമ്പോൾ മണ്ണിന്റെ നൈട്രജൻ വലിച്ചെടുക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. അതിനാൽ, കമ്പോസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ നൈട്രജൻ കൂടുതലുള്ള മറ്റ് പച്ചിലകളും കാലിവളവും ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. രോഗബാധയുള്ള വാഴയിലകൾ വളമായി ഉപയോഗിക്കരുത്. ഇത് രോഗങ്ങൾ മറ്റ് ചെടികളിലേക്ക് പടരാൻ കാരണമാകും. രോഗമില്ലാത്തതും ആരോഗ്യകരവുമായ ഇലകൾ മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.

ചെടികളുടെ ഇലകൾ വളമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിലൂടെ മണ്ണിന് ജീവൻ നൽകാനും, വിളകൾക്ക് ആരോഗ്യം ഉറപ്പാക്കാനും സാധിക്കുന്നു. ഇത് മണ്ണിന്റെ ഫലഭൂയിഷ്ഠത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും, സൂക്ഷ്മാണുക്കൾക്ക് അനുകൂലമായ സാഹചര്യം ഒരുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അങ്ങനെ, രാസവളങ്ങളുടെ ദോഷഫലങ്ങളെക്കുറിച്ച് ആശങ്കപ്പെടാതെ, നമുക്ക് പ്രകൃതിയെത്തന്നെ ആശ്രയിക്കാം.......

"ഈ വിവരങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് പ്രയോജനകരമെന്ന് തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, ദയവായി ലൈക്ക് ചെയ്യുകയും മറ്റുള്ളവർക്കായി പങ്കുവെക്കുകയും ചെയ്യുക. തുടർന്നും ഇത്തരം അറിവുകൾ ലഭിക്കുന്നതിനായി ഈ പേജ് ഫോളോ ചെയ്യാനും, സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്."

Follow , Like and Subscribe the Page........

*KVS കൃഷി വികസന സഭ*

https://www.facebook.com/share/1C3BaF6Nxe//

#growbaggardening #കേരളം #vegetablegarden #organicfarming #Agriculture #ടിപ്‌സ് #organicgardening #tips #agro #MalayaliFarmer #KeralaFarming #KeralaGarden #HomeGardenKerala #FruitGardenKerala #മലയാളകൃഷി #ഓർഗാനിക്‌കൃഷി #കൃഷിതൊഴിൽ #കൃഷിപഠനം #കൃഷിപ്രേമി #ഹോംഗാർഡൻ #അടുക്കള #terracegarden #kitchengardening #krishitips #Karshakasree #plantsmakepeoplehappy #organicgardeningmethods #farmfresh #healthyeats #farming

yogurt

Learn how to make thick, creamy Greek yogurt at home.

Ingredients:

- 4 cups whole milk (950 ml)

- 1/2 cup + 1 tbsp milk powder (50 grams)

- 1 packet yogurt starter/culture 

Instructions:

1. Mix Milk:

- Combine milk and milk powder in a pot, stir evenly. 

- Heat until it just starts to boil, then turn off the heat. 

- Let it cool until it's warm to the touch.

2. Sterilize Container:

- Boil the container you'll use to store the yogurt to sterilize it.

3. Add Yogurt Starter:

- When the milk is warm, add the yogurt starter and stir until completely dissolved.

4. Ferment:

- Strain the mixture into the sterilized container and cover with plastic wrap. 

   - Option 1: Put it in the oven at 38°C (100°F) for 10 hours.

   - Option 2: Use a rice cooker on the warm or yogurt setting for 8 hours.

5. Chill:

- Refrigerate the yogurt for a thicker, creamier texture. It tastes best after chilling.

#greekyogurt #yogurt #yoghurt #homemade

"ചോദ്യവും അതിനുള്ള മറുപടിയും": 

(Q & A - 11)

Q: 

ഇന്തുപ്പ്‌ എന്നു പറയുന്നത് എപ്സം സാൾട്ട് ആണോ? 

ഇതു രണ്ടും ഒന്നാണെന്ന് ഒരു കൃഷി പേജിൽ കണ്ടിരുന്നു. ശരിയാണോ ?

***************************************

A:

ഇന്തുപ്പും (Rock Salt) എപ്സം സാൾട്ടും (Epsom Salt) ഒന്നല്ല. ഇവ രണ്ടും രണ്ട് വ്യത്യസ്ത രാസസംയുക്തങ്ങളാണ്. പല യൂട്യൂബ് ചാനലുകളിലും കൃഷി ഗ്രൂപ്പ്കളിലും ഇവ രണ്ടും ഒന്നാണെന്ന് തെറ്റായി പറഞ്ഞു ആളുകൾക്ക് തെറ്റിദ്ധാരണ ഉണ്ടാക്കാറുണ്ട്. ഇവ തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസങ്ങൾ എന്തെക്കെയാണെന്ന് നോക്കാം.

ഇന്തുപ്പ് (Rock Salt / Himalayan Pink Salt):

*******************************************

ഹിമാലയൻ മലനിരകളിലെ ഖനികളിൽ നിന്ന് സ്വാഭാവികമായ രീതിയിൽ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന ശുദ്ധമായ ഒരു ലവണമാണ് ഇന്തുപ്പ്. ശാസ്ത്രീയമായി ഇതിനെ 'സോഡിയം ക്ലോറൈഡ്' എന്ന് വിളിക്കുന്നുവെങ്കിലും, സാധാരണ കടൽ ഉപ്പിനേക്കാൾ ആരോഗ്യകരമാണെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നതിന് കാരണം ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന അയൺ, പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം തുടങ്ങിയ എൺപതിലധികം ധാതുക്കളുടെ സാന്നിധ്യമാണ്. ഇളം പിങ്ക് നിറത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഈ ഉപ്പ് ഭക്ഷണത്തിന് സവിശേഷമായ രുചി നൽകുന്നതിനോടൊപ്പം തന്നെ ആയുർവേദ ഔഷധനിർമ്മാണത്തിലും ദഹനസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾക്കും മലബന്ധത്തിനുമുള്ള ചികിത്സയിലും പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. രാസപരമായ സംസ്കരണങ്ങൾക്കും ബ്ലീച്ചിംഗിനും അധികം വിധേയമാകാത്തതിനാൽ പ്രകൃതിദത്തമായ ഗുണങ്ങൾ നിലനിൽക്കുന്നതാണ് ഇന്തുപ്പ്, കടൽ ഉപ്പിൽ കൃത്രിമമായി അയോഡിൻ ചേർക്കാറുണ്ട് (Iodized Salt). എന്നാൽ ഇന്തുപ്പിൽ അയോഡിൻ കുറവാണ്. 

എപ്സം സാൾട്ട് (Epsom Salt):

*******************************

ശാസ്ത്രീയമായി 'മഗ്നീഷ്യം സൾഫേറ്റ്' എന്നറിയപ്പെടുന്ന എപ്സം സാൾട്ട്, ചെടികളുടെ വളർച്ചയിൽ നിർണ്ണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്ന മഗ്നീഷ്യം, സൾഫർ എന്നീ മൂലകങ്ങൾ അടങ്ങിയ ഒരു ലവണമാണ്. കാഴ്ചയിൽ ഉപ്പിന് സമാനമായ തരികളാണെങ്കിലും കയ്പ്പേറിയ രുചിയുള്ള ഈ പദാർത്ഥം കൃഷിയിൽ ഒരു മികച്ച ഉത്തേജകമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ചെടികളിൽ പ്രകാശസംശ്ലേഷണത്തിന് സഹായിക്കുന്ന ക്ലോറോഫിൽ വർദ്ധിപ്പിച്ച് ഇലകൾക്ക് നല്ല പച്ചപ്പ് നൽകാനും, വേരുകൾ ആഴത്തിൽ ഇറങ്ങാനും, പൂക്കളും കായകളും ധാരാളമായി ഉണ്ടാകാനും ഇത് ഏറെ സഹായകരമാണ്. മണ്ണിലെ പോഷകക്കുറവ് മൂലം ഇലകൾ മഞ്ഞളിക്കുന്നത് തടയാനും ചെടികളുടെ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും എപ്സം സാൾട്ട് ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൃഷിക്ക് പുറമെ, പേശിവേദന കുറയ്ക്കാനും പാദസംരക്ഷണത്തിനുമുള്ള തെറാപ്പികളിലും ഇതിന്റെ ലായനി പരമ്പരാഗതമായി പ്രയോഗിച്ചു വരുന്നു.

ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ:

***************************

ഇന്തുപ്പും എപ്സം സാൾട്ടും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം തിരിച്ചറിയാതെ കൃഷിയിൽ പ്രയോഗിക്കുന്നത് ഗുണത്തേക്കാളേറെ ദോഷമാണ് വരുത്തിവെക്കുക. കാഴ്ചയിൽ രണ്ട് ലവണങ്ങളും ഒരുപോലെ ഇരിക്കുന്നതുകൊണ്ടും, രണ്ടു പദാർത്ഥങ്ങളെയും പൊതുവെ "സാൾട്ട്" എന്ന് വിളിക്കുന്നതുകൊണ്ടുമാണ് പലപ്പോഴും ആളുകൾക്കിടയിൽ ഈ തെറ്റിദ്ധാരണ ഉണ്ടാകുന്നത്. എന്നാൽ ചെടികൾക്ക് ആവശ്യമായ മഗ്നീഷ്യത്തിന് പകരം സോഡിയം ക്ലോറൈഡ് അടങ്ങിയ ഇന്തുപ്പ് ഉപയോഗിച്ചാൽ, അത് മണ്ണിലെ ലവണാംശം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെടികളുടെ കോശങ്ങളിലെ ജലാംശം വലിച്ചെടുത്ത് അവ കരിഞ്ഞുപോകാൻ കാരണമാവുകയും ചെയ്യും. 

ഈ രാസപരമായ വ്യത്യാസം തിരിച്ചറിയാതെ കൃഷി ഗ്രൂപ്പുകളിലും മറ്റും പ്രചരിക്കുന്ന തെറ്റായ വിവരങ്ങൾ വിശ്വസിച്ച് ഇന്തുപ്പ് പ്രയോഗിക്കുന്നത് ചെടികളുടെ വളർച്ചയെ മുരടിപ്പിക്കുകയും ക്രമേണ അവ നശിച്ചുപോകുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുകയും ചെയ്യും. അതിനാൽ കൃഷി ആവശ്യങ്ങൾക്കായി 'മഗ്നീഷ്യം സൾഫേറ്റ്' തന്നെയാണെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തിയ ശേഷം മാത്രം എപ്സം സാൾട്ട് ഉപയോഗിക്കാൻ കർഷകർ പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കുക......

"ഈ വിവരങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് പ്രയോജനകരമെന്ന് തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, ദയവായി ലൈക്ക് ചെയ്യുകയും മറ്റുള്ളവർക്കായി പങ്കുവെക്കുകയും ചെയ്യുക. തുടർന്നും ഇത്തരം അറിവുകൾ ലഭിക്കുന്നതിനായി ഈ പേജ് ഫോളോ ചെയ്യാനും, സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്."

Follow , Like and Subscribe the Page........

*KVS കൃഷി വികസന സഭ*

https://www.facebook.com/share/1C3BaF6Nxe//

#growbaggardening #കേരളം #vegetablegarden #organicfarming #Agriculture #ടിപ്‌സ് #organicgardening #tips #agro #MalayaliFarmer #KeralaFarming #KeralaGarden #HomeGardenKerala #FruitGardenKerala #മലയാളകൃഷി #ഓർഗാനിക്‌കൃഷി #കൃഷിതൊഴിൽ #കൃഷിപഠനം #കൃഷിപ്രേമി #ഹോംഗാർഡൻ #അടുക്കള #terracegarden #kitchengardening #krishitips #Karshakasree #plantsmakepeoplehappy #organicgardeningmethods #farmfresh #healthyeats #farming