ഇനി രണ്ടാഴ്ച കഴിഞ്ഞാൽ കുംഭമാസത്തിലെ പൗർണമി.. ഇന്നേക്ക് ദുർഗ്ഗാഷ്ടമി എന്ന് നകുലന്റെ ഗംഗ പറഞ്ഞത് പോലെ. ചേനയെ വെട്ടി കണ്ടം തുണ്ടമാക്കി മണ്ണിൽ അടക്കം ചെയ്യേണ്ട സമയം.
മലയാളിയുടെ തീന്മേശകളെ ഒരു കാലത്ത് സമ്പന്നമാക്കിയ കിഴങ്ങു വർഗ്ഗങ്ങൾ, കേരളം 'ഡയബറ്റിക് തലസ്ഥാനം' ആയതോടെ അരങ്ങൊഴിഞ്ഞ മട്ടാണ്. കിഴങ്ങ് വർഗ്ഗങ്ങൾ മിതമായി കഴിക്കുന്നത് നമ്മുടെ "Gut health" നെ സമ്പുഷ്ടമാക്കും. ഇത് ഭക്ഷണത്തിൽ ദിവസവും മിതമായി ഉൾപ്പെടുത്തണം.
പഞ്ചഭൂതങ്ങളുടെ സങ്കലനമായ ഈ നശ്വര ശരീരം, വെയിലിൽ നിന്നും അഗ്നിയും, അന്തരീക്ഷത്തിൽ നിന്നും വായുവും മണ്ണിൽ നിന്നും ജലവും ആകാശത്തിൽ നിന്നും കോസ്മിക് എനർജിയും ഭക്ഷണത്തിലൂടെ കിട്ടുമ്പോഴാണ് രൂപപ്പെടുന്നത്. അതിൽ 'പ്രിഥ്വി' യുടെ ഊർജ്ജം നമ്മളിലേക്ക് പ്രസരിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രധാന മാർഗം കിഴങ്ങു വർഗ്ഗങ്ങൾ ശീലമാക്കുക എന്നതാണ്. അതിലൂടെ ചില 'പ്രോ ബയോട്ടിക്കുകളും' നമുക്ക് കരഗതമാകും. അതുകൊണ്ടാണ് 'ചീനീം ചേനേം മുമ്മാസം' എന്ന ഒരു ജീവിത ശൈലി തന്നെ നമ്മുടെ പൂർവസൂരികൾ ചിട്ടപ്പെടുത്തിയിരുന്നത്.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒഴികെയുള്ള, മണ്ണിന്റെ മണമുള്ള കീഴങ്ങ് വർഗ്ഗങ്ങൾ ഒരു കീഴാള ഭക്ഷണമായി പോലും ഒരു കാലത്തു കണ്ടിരുന്നു. ആഫ്രിക്കയിലെയും ഏഷ്യയിലെയും ജനങ്ങൾ ആണല്ലോ ഇവ കൂടുതലും ഒരു മുഖ്യഭക്ഷണമായി കഴിച്ചിരുന്നത്. എന്നാൽ കിഴങ്ങ് വർഗ്ഗമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനു ലേറ്റ് ബ്ലൈറ്റ് (Late Blight) എന്ന കുമിൾ രോഗം വന്നു മുച്ചൂടും നശിച്ചപ്പോൾ മരിച്ചത് വെള്ളക്കാരായ ഐറിഷ്കാർ ആയിരുന്നു എന്നത് ഒരു വിരോധാഭാസവും.
എന്തായാലും 'ചേന വയ്ക്കാത്തവനെ അടിയ്ക്കണം' എന്ന് പണ്ടാരാണ്ട് പറഞ്ഞിട്ടുണ്ട്. മറ്റൊന്നും കൊണ്ടല്ല, ഈ വിളയ്ക്ക് ബല്യ റിസ്ക് ഇല്ല, ഭേദപ്പെട്ട വിളവ് ഉറപ്പാണ്, മഴയെ ആശ്രയിച്ച് വിളവിറക്കാം, രോഗകീടങ്ങളും കമ്മി.
ഭക്ഷണത്തിലെ 'ദേവൻ' (സുരൻ)
എന്നും കഴിക്കേണ്ട ഭക്ഷണമാണ് ചേന, രമണാ... സുരൻ എന്നാണ് ചേനയുടെ സംസ്കൃതം. സുരൻ എന്നാൽ ദേവൻ. ഭക്ഷണത്തിലെ ദേവനാണ് ചേനസാർ...
ഈസ്ട്രജന്റെ നിറകുടമായതിനാൽ ഇവൻ പെമ്പിളൈ അരുമൈ.. ഓല് ഇത് ദിവസവും കഴിക്കണം. പ്രീ മെൻസ്ട്രുൽ സിൻഡ്രം ശമിപ്പിക്കാൻ ഇവനോളം വിരുതനാര്? മേനോപ്പാസ് അസ്കിതകളും കുറയ്ക്കും.
Resistant Starch ഉള്ളതിനാൽ കുടൽ ബാക്ടീരിയകൾക്കിവൻ അമൃതൻ...
കുംഭത്തിൽ നട്ടാൽ കുടത്തോളം, മീനത്തിൽ നട്ടാൽ മീൻ കണ്ണോളം' എന്നാണല്ലോ ചൊല്ല്. കാലം നോക്കി കൃഷി, മേളം നോക്കി ചാട്ടം എന്നാണല്ലോ മ്മടെ വേടൻ മൊഴിഞ്ഞത്.
രണ്ടടി വ്യാസത്തിൽ, മുക്കാലടി - ഒരടി ആഴത്തിൽ കുഴിയെടുത്ത് 100 ഗ്രാം കുമ്മായം ചേർത്ത് മണ്ണറഞ്ഞു രണ്ടാഴ്ച ഇടണം.
ആ സമയം പുട്ട് പൊടിയുടെ നനവ് മണ്ണിൽ വേണം. നനവ് പോകാതിരിക്കാൻ കരിയിലകൾ കൊണ്ട് തടം മൂടിയിടാം.
ആ സമയം ചേന പൂളുകളാക്കി ചാണകപ്പാലിലും സ്യൂഡോമോണാസിലും മുക്കി സൂക്ഷിക്കുകയും ആകാം.
ചേന നടുമ്പോൾ രണ്ട് കിലോ ചാണകപ്പൊടിയും ഒരിച്ചിരി എല്ലു പൊടിയും ഒരിച്ചിരി വേപ്പിൻ പിണ്ണാക്കും തൂവി തടം പകുതി മൂടുക.
ചേന പൂള് വച്ച് മണ്ണ് അല്പം ഇട്ട് കട്ടയ്ക്ക് കരിയിലകൾ ഇട്ട് ഒരു കൂമ്പൽ ഉണ്ടാക്കി വയ്ച്ചാൽ പിന്നെ ചേനയായി, ചേനയുടെ പാടായി.
കുംഭമാസത്തിലെ വെളുത്തവാവിന് നട്ടുകഴിഞ്ഞാൽ പിന്നെ തല വെളിയിൽ കാണുന്നത് ജൂൺ മാസം കഴിയുമ്പോൾ ആകും. പിന്നെ കൊടിയേറ്റം, കുടമാറ്റം. കക്ഷി മണ്ണിനടിയിൽ വെറുതെ ഇരിക്കുകയായിരുന്നില്ല ഉത്തമാ... മണ്ണിൽ അസ്ഥിവാരം പണിയുകയായിരുന്നു.
മുള പൊന്തിക്കഴിഞ്ഞാൽ അല്പം NPK വളമോ ജൈവ വളങ്ങളോ ഒക്കെ അവനവന്റെ വീക്ഷണകോണകം അനുസരിച്ചു ചേർത്ത് കൊടുത്ത് ചിക്കി മണ്ണടുപ്പിക്കാം. വീണ്ടും വീണ്ടും കരിയിലകൾ ചേർത്ത് കൊടുക്കാം.
ചുറ്റുമുള്ള മണ്ണ് എത്രത്തോളം ഇളക്കമുള്ളതാകുന്നുവോ അത്രയും കണ്ട് ചേന വികസിച്ചു വലിപ്പം വയ്ക്കും. ചിക്കുമ്പോൾ അല്പം മഗ്നീഷ്യം സൾഫേറ്റും ചേർത്ത് കൊടുത്താൽ നന്ന്. കരിയിലകൾ മണ്ണിൽ അഴുകി ചേരുമ്പോൾ കാർബൺ സങ്കലനം (Carbon sequestration) നടക്കുകയും ചെയ്യും.
ബിടില്ല ഞാൻ... എന്റടുത്താ കളി?.. അത് കൊണ്ട് എല്ലാരും കുംഭമാസത്തിൽ പത്ത് ചേനവയ്ക്കാൻ റെഡിയാവുകയല്ലേ..? അതും ചൊറിയാത്ത ഗജേന്ദ്ര ചേന കിട്ടുമെങ്കിൽ കുറച്ചെണ്ണം...
വാൽകഷ്ണം
ആനച്ചേനകളെക്കാൾ, കുഞ്ഞിച്ചേനകൾക്കാണ് വിപണിയിൽ പ്രിയം. അത് കൊണ്ട് ചേന വിത്തുകളോ (ചേനയുടെ പുറത്ത് നിന്നും മുളയ്ക്കുന്ന ചെറിയ കിഴങ്ങുകൾ ) ചെറിയ പൂളുകളോ അകലം കുറച്ച് നട്ട് പരിപാലിച്ചാൽ നല്ല കരുപ്പട്ടി പോലെയുള്ള ഉണ്ണിച്ചേനകൾ വിളവെടുക്കാം.
അങ്ങനെയെങ്കിൽ രണ്ട് വരികൾ തമ്മിൽ ഒന്നര അടിയും വരിയിലെ ചേനകൾ തമ്മിൽ ഒരടിയും അകലം നൽകാം. സാധാരണ ചേനകൾ തമ്മിൽ മൂന്നടി അകലമാണ് ശുപാർശ. അങ്ങനെ എങ്കിൽ ഒരു സെന്റിൽ 49 ചേനകൾ നടാം. ഇന്നത്തെ വിപണി വില അനുസരിച്ചാണെങ്കിൽ ഒരു സെന്റിലെ ചേന വിത്തിനു മാത്രം 2500-3000 രൂപയാകും.
No comments:
Post a Comment